참기름 들기름 차이 발암물질 사용법 보관방법 유의점 알아봐요.

일상생활

로리양 2025. 4. 29. 16:03

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요즘 아기 이유식 만들면서 더 건강한 재료를 찾게 되다 보니,

자연스럽게 기름에도 관심이 생기더라고요.
특히 참기름과 들기름은 거의 모든 한식 요리에 들어가는 재료인데,

비슷해 보이지만 향도 다르고 쓰임새도 달라요.
게다가 한동안 뉴스에서 들기름·참기름 발암물질 이슈도

나와서 걱정되는 분들도 계실 텐데요.

그래서 오늘은 저처럼

아이 있는 집, 요리 초보, 건강한 먹거리에

관심 많은 분들께 도움이 되도록
참기름과 들기름의 차이, 각각의 특징과 쓰임새,

주의할 점까지 꼼꼼하게 정리해봤어요.

🥄 참기름 vs 들기름 — 기본 차이

항목참기름들기름

👉 고소한 향을 내고 싶을 때, 불 끄고 나서 살짝 넣는 게 최고!

👉 쌉싸름하고 깊은 맛이 필요할 때 찰떡!

벤조피렌은 기름을 짜는 과정에서 과도하게 고온으로 볶거나 태울 때 생기는 발암물질입니다.
특히 참깨나 들깨를 200도 이상 볶는 경우 발생 가능성이 있어요.
2014년 이후 국내 식약처는 기름 속 벤조피렌 기준을 엄격하게 규제하고 있어, 시중에 유통되는 대부분의 제품은 안전 기준 이내로 관리되고 있습니다.

💡 하지만…

들기름은 산화가 매우 빠릅니다.
- 꼭 냉장보관하세요. (냉장고에서도 3개월 이내 사용 권장)
- 산패되면 특유의 향이 달라지고, 건강에도 좋지 않아요.
참기름도 고온 습한 곳은 금물!
- 서늘한 곳에 보관하고, 여름철에는 냉장고 보관 추천!

💡 뚜껑을 열고 오래 놔두면 산소와 접촉해 산패되기 쉬우니, 작은 병으로 자주 갈아 쓰는 것도 방법이에요.

🔹 하루 1방울씩, 나물이나 죽 등에 섞어 사용
🔹 알레르기 반응 있는지 초기엔 꼭 소량부터 시도

항목참기름들기름

로리짱이 추천하는 Tip

✔ 이유식이나 유아식엔 "저온 착유 + 무첨가 + 냉장 유통" 제품 선택
✔ 직접 볶아서 짜낸 기름은 피하고, 시판 중 인증된 브랜드로 선택
✔ 고온 조리보단 생식 또는 마무리용으로 사용하는 게 건강에 좋아요.

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